Category Cucina

Dopo la tartare di manzo, il racconto dei piatti di carne prosegue con una preparazione che affonda le proprie radici nella cucina italiana e che rappresenta un ulteriore passaggio nel dialogo fra tradizione e interpretazione contemporanea. Questo piatto nasce da…

Dopo il tournedos di pesce spada alla Rossini, il percorso della rubrica prosegue naturalmente con i piatti di carne, mantenendo lo stesso filo conduttore fatto di tradizione, tecnica e rispetto della materia prima. Un passaggio che non segna una rottura, ma…